ドラッグストアで 172円 で購入しました。
「舌でつぶせる」と書いてあるけれど
・本当に安全に食べられる？
・具材は大きすぎない？
・噛まずに飲み込める？
介護食を選ぶとき、こうした不安はとても多いと思います。
今回は現役の言語聴覚士の視点で
嚥下・咀嚼のしやすさ／具材サイズ／栄養／実際の食べやすさを徹底的にレビューします。
◆商品概要
商品名：やさしい献立 やわらかおかず 肉じゃが
メーカー：キューピー
区分：ユニバーサルデザインフード 舌でつぶせる
内容量：80g
価格：172円（ドラッグストア）
◆栄養成分（1袋80gあたり）
エネルギー：57kcal
たんぱく質：1.4g
脂質：1.8g
炭水化物：8.7g
食塩相当量：0.5g
カルシウム：122mg
カルシウムがしっかり入っているのが大きな強み
少量でも栄養を補える設計です。
◆原材料
野菜（じゃがいも［国産］、にんじん）、牛肉加工品、牛肉、でん粉、マッシュポテト、乾燥卵白、食塩、ソテーオニオン、しょうゆ、砂糖、植物油脂、米発酵調味料、乾燥マッシュポテト、ポークエキス、かつお節エキス、こんぶエキスパウダー
／増粘剤（加工でん粉）、卵殻カルシウム、調味料（アミノ酸等）
※アレルゲン：卵・乳成分・小麦・牛肉・大豆・豚肉
◆具材の大きさ・形態
実測の目安
じゃがいも：約15mm
にんじん：約10mm
一見「大きい」と感じますが…
・舌でつぶせるか検証
結果：表記どおり舌でつぶせる
じゃがいも：形はあるが非常にやわらかい
牛肉：小さく、噛まなくてもまとまって飲み込める
全体：まとまりが良くバラけない
咀嚼が難しい方でも対応可能な物性
これは臨床的にもかなり評価が高いポイントです。
◆味・食べやすさ
味付けはやさしい甘さの上品な肉じゃが。
「そのままでもおいしい」と記載がありますが、
温めた方が圧倒的においしいです
香りが立ち、まとまりが良くなる為、満足感が上がります。
温められる環境なら必ず温めましょう。
◆嚥下の安全性評価
・まとまりが良い
・水分と固形の分離が少ない
・舌で押しつぶせる硬さ
・バラけにくい
誤嚥リスクが低い設計
ただし、具材サイズがあるため「丸のみしてしまう方」にはスプーンで軽くつぶして提供するとより安全です。
◆メリット
・表記どおり舌でつぶせるやわらかさ
・牛肉も噛まずに飲み込める
・カルシウム122mgで栄養補助になる
・味が自然で食事として成立する
・常温でも食べられる
◆デメリット
・1袋のカロリーは低め
・主食と組み合わせが前提
・温めた方がおいしい
おすすめ度
★★★★☆（4/ 5）
「形のあるおかずを食べたい」段階の方に非常に優秀
◆こんな方におすすめ
・舌でつぶせる区分の介護食を探している
・やわらかくても『食事らしさ』を大事にしたい
・栄養も同時に補いたい
◆まとめ
キューピーのやさしい献立シリーズの中でも、
・具材の形がある
・でも舌でつぶせる
・噛まなくても飲み込める
という完成度の高い一品でした。
「介護食でも肉じゃがが食べられる」
その満足感をしっかり支えてくれる商品です。
