― 嚥下に配慮しつつ“食感の差”には注意したい一品 ―
介護をしていると、
「この表示なら本当に食べられるの？」
「途中でむせたり、喉に残らないかな？」
と不安になる場面は少なくありません。
今回は、ドラッグストア「クリエイト」で 税込192円で購入した
キユーピー やさしい献立 鶏と野菜のシチューを、現役言語聴覚士の視点で、実際に食べてレビューします。
◆商品概要
商品名：キユーピー やさしい献立 鶏と野菜のシチュー
内容量：100g
価格：税込192円
購入場所：ドラッグストア クリエイト
ユニバーサルデザインフード区分：容易にかめる
パッケージには
「そのままでもおいしい」「容易にかめる」
と記載されています。
◆温め方
湯せん：約2分
電子レンジ：500W 約30秒 / 600W 約20秒
※袋のままレンジ加熱は不可。必ず深めの容器に移します。
◆見た目・とろみ
全体はホワイトシチューらしい、なめらかなとろみがあります。
スプーンですくうと、適度にまとまりがあり、離水はほとんど見られません。
介護食としては、口の中でばらけにくい点は安心材料です。
◆実際に食べた感想
・鶏肉
若干存在感あり
歯茎でつぶせるレベル
繊維感はあるが、強すぎない
「容易にかめる」という表示通り、歯がなくても歯茎で対応できる硬さだと感じました。
・野菜
玉ねぎ・にんじん・キャベツ → 舌でつぶせるレベル とてもやわらかく、口の中で自然につぶれます。
・しいたけ
歯が必要 ただしサイズは小さめ
ここが一番の注意点です。
飲み込みの力が弱い方の場合、しいたけが口腔内や咽頭に残る可能性があります。
◆嚥下の観点からの評価
嚥下機能が保たれている方 → 問題なく食べられる可能性が高い
嚥下がやや不安な方 → しいたけを事前につぶす・除くなどの工夫がおすすめ
「容易にかめる＝誰でも安全」ではない、という点がよく分かる商品です。
◆味について
そのままでも食べられる 温めた方が圧倒的に美味しい
温めることで、
ミルクのコクと野菜の甘みがはっきりします。
介護食特有の物足りなさは少なく、
「ちゃんとシチューを食べている感覚」があります。
◆栄養成分（1袋100gあたり）
エネルギー：92kcal
たんぱく質：4.0g
脂質：5.6g
炭水化物：6.8g
食塩相当量：0.8g
カルシウム：139mg
量は少なめなので、主菜というより副菜寄りです。
◆原材料（抜粋）
野菜（玉ねぎ、にんじん、キャベツ）、鶏肉（国産）、
牛乳、乳製品、しいたけ、チキンエキス、みそ など
※卵・乳・小麦・大豆・鶏肉を含みます
◆総合評価
表示と実際の硬さ：概ね一致
とろみ・まとまり：◎
味：温めれば満足度高い
注意点：しいたけ
「容易にかめる」区分を理解した上で使えば、
使い勝手の良い一品だと感じました。
◆こんな方におすすめ
嚥下機能が比較的保たれている方
食事量が少なめな方の副菜
シチュー系が好きな方
介護食は
「表示」＋「実際の食感」
の両方を見て選ぶことがとても大切です。
このブログでは、現役言語聴覚士が実際に食べて、正直に評価しています。
「これなら大丈夫そうか？」の判断材料として、少しでも役立てば嬉しいです。
